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龜的營養價值
發布時間:2014年12月05日 點擊:
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龜的營養價值
 
食用價值
   龜肉、龜卵營養豐富,味道鮮美,所謂“龜身五花肉”,即是指龜肉含有牛、羊、豬、雞、魚等5種動物肉的營養和味道。現代研究表明,每100克龜肉含蛋白質16.5克,脂肪1.0克、糖類1.6克,并富含維生素A、維生素B1、維生素B2、脂肪酸、肌醇、鉀、納等人體所需的各種營養成分。自古以來就將龜作為高級滋補品和防止疾病的食療佳品。尤以龜肉為主料烹飪的食品,以成為高檔筵席上的時尚佳味珍肴。
藥用價值
  除食用外,烏龜最大的價值是藥用。遠在秦漢時期我國第一部藥物專著《神農本草經》即對龜的藥用做了詳細的記載。明代的李時珍所著的《本草綱目》中寫到:“介蟲三百六十,而龜為之長。龜,介蟲之靈長者也”,“龜能通任脈,故取其甲以補心、補腎、補血,皆以養陰也”。他認為不僅陸龜能治病,海龜也能治病,“玳瑁解毒清熱之功同于犀角”。龜體中含有較多的特殊長壽因子和免疫活動物質,常食可增強人體免疫力,使人長壽。(1)龜肉 味甘,咸平,性溫,有強腎補心壯陽之功,主治癆瘵骨蒸、久咳咯血、血痢、筋骨疼痛、病后陰虛血弱,尤其對小兒虛弱和產后體虛、脫肛、子宮下垂及性功能低下等有較好的療效。
(2)龜甲 氣腥、味咸、性寒,其主要成分為骨膠原、蛋白質、脂肪、鈣、磷、肽類和多種酶以及多種人體必需微量元素。具滋陰降火、潛陽退蒸、補腎健骨、養血補心等多種功效。據研究,龜甲對腫瘤也有一定的作用。
(3)龜血 可用于治療脫肛、跌打損傷,與白糖沖酒服能治氣管炎、干咳和哮喘。科學研究表明,龜血還有抑制腫瘤細胞的功能。
(4)龜膽汁 味苦、性寒,主治痘后目腫,月經不開等。現代醫學研究還表明,其對肉瘤有抑制作用。
(5)龜骨 主治久咳
(6)龜頭 可以醫治腦震蕩后遺癥、頭昏、頭痛等癥。
(7)龜皮 主治血疾及解藥毒等,古時還用于治療刀箭毒。
(8)龜尿 滴耳治聾,治成人中風、舌暗,小兒驚風不語,用龜尿少許點于舌下,神妙。
科研價值
  龜為變溫動物,體溫一般比氣溫低,天將下雨時其背甲會有凝結的水珠或顯得很潮濕,可為氣象預測提供一些物象。
一般而言,死亡和心臟的停止跳動是密切相關的,而龜的離體心臟竟能在體外搏動2天之久。將龜頭砍下,可活數周,龜的壽命長達幾百年。細胞研究發現,動物的成纖細胞繁殖代數與動物壽命呈正相關。龜的成纖細胞體外培養高達117年代數,而人只達50年代數。龜通人性,有靈氣,被放生的龜,能重返放生主人家,龜的長壽因子,活性物質的研究,抗癌保健藥品的研制,是當前進一步研究和探索的內容。
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